INFORMATIONS
- Portions 4
- Cuisson 5 minutes
INGRÉDIENTS
- 1 casseau de framboises
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 12 crevettes décortiquées
- 12 pétoncles
PRÉPARATION
1. Dans un mélangeur, émulsionner les framboises avec l’huile d’olive, la ciboulette, l’ail et l’assaisonnement. Réserver.
2. Dans une poêle chaude contenant l’huile végétale, colorer les fruits de mer. Saler et poivrer. Cuire une minute de chaque côté.
3. Verser l’émulsion aux framboises et retirer du feu dès les premiers frémissements. Servir aussitôt.
