Tartare de bœuf aux fraises
INGRÉDIENTS 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché 15 ml (1 c. à soupe) de […]
Ketchup de fraises au poivre
INGRÉDIENTS ½ oignon rouge, coupé en petits dés 2 c. à soupe de beurre ½ c. à thé de poivre noir moulu 2 casseaux de fraises du Québec, équeutées ½ tasse de vinaigre balsamique ¼ tasse de sirop d’érable PRÉPARATION 1. Faire suer l’oignon dans le beurre jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. 2. […]
Tagliatelles aux asperges et fraises
INGRÉDIENTS 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 botte de jeunes oignons 400 g de fraises 1 botte d’asperges vertes 350 g de tagliatelles poivre noir du moulin Sel 100 g de parmesan PRÉPARATION Préparer les asperges : 1. Enlever la partie dure, séparer les têtes (les réserver) et émincer les tiges en […]
Spaghettis aux fraises
INFORMATIONS Portions 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes INGRÉDIENTS 250 g de fraises 1 oignon rouge moyen 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 280 g de spaghettinis (ou spaghettis) 2 cuillerées à soupe de ricotta de vache fraîche (fromagers) 3 pincées de sel 5 tours de poivre noir du moulin Garniture aromatique 2 […]
Tacos au poisson accompagnés de salsa aux fraises
INFORMATIONS Portions 4 Préparation 4 minutes Cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes INGRÉDIENTS Pour les tacos Huile d’olive 454 g (1 lb) Filets de flétan 3 ml (1/2 c. à thé) Sel 1 ml (1/4 c. à thé) Poivre 1 ml (1/4 c. à thé) Coriandre moulue 3 ml (1/2 c. à thé) Cumin […]
Crevettes et pétoncles sauce aux framboises
INFORMATIONS Portions 4 Cuisson 5 minutes INGRÉDIENTS 1 casseau de framboises 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché Sel et poivre au goût 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale 12 crevettes décortiquées 12 pétoncles PRÉPARATION […]
Tartare de saumon fraises mayonnaise
INGRÉDIENTS Pour 2 Personnes POUR LE TARTARE (Ces quantités sont des suggestions. Amusez-vous à modifier certaines d’entre elles selon vos goûts.) 400 g de saumon très frais 1 échalote verte, hachée 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée 1 ou 2 grosses fraises, coupées en dés 1 c. à soupe de mayonnaise japonaise *voir note plus bas 1 c. […]
Rouleaux de printemps aux fraises
INFORMATIONS Portions 4 Temps 25 minutes INGRÉDIENTS 8 feuilles de riz 50 cl d’eau 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 240 g de fraises 150 g de vermicelles de riz cuites à l’eau 8 suprêmes de pamplemousse 8 grosses feuilles de menthe 24 pétales de fraise de 2 mm d’épaisseur environ PRÉPARATION 1. […]
Salsa aux fraises et au piment jalapeño
INGRÉDIENTS 250 g (2 tasses) de fraises FraiseBec hachées 1 piment jalapeño finement haché 1 c. à soupe d’oignon rouge finement haché 1 c. à thé de jus de lime frais Sel et poivre PRÉPARATION Hacher les fraises. Mélanger avec le piment jalapeño haché et l’oignon rouge finement haché. Arroser de jus de lime frais. […]
Wrap de bacon, poulet et épinard aux fraises
INFORMATIONS Portions 4 Temps 10 minutes Temps de cuisson 10 minutes INGRÉDIENTS 4 grandes tortillas 2 poitrines de poulet désossés et sans peau, couper à une épaisseur d’un demi-pouce 1 cuillère à café de sel d’assaisonnement 1 cuillère à soupe d’huile 3 tasses de feuilles d’épinards emballées 1 / c tasse de fraises tranchées 4 […]