Gâteau fraises et citron

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes

Donne 8 portions

INGRÉDIENTS

  • 200 g (1 1/2 tasse) + 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature 10 %
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches, coupées en quartiers
  • 125 g (1/2 tasse) de beurre, à température ambiante
  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 2 œufs
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 citron, le zeste râpé
  • 1 c. à soupe de sucre turbinado ou sucre granulé

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
  • Beurrer et fariner un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé (parchemin).
  • Dans un petit bol, mélanger 200 g (1 1/2 tasse) de farine et le sel. Dans un deuxième petit bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate de soude. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les fraises avec 1 c. à soupe de farine. Réserver.
  • Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre en crème avec le sucre et le sirop d’érable environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Incorporer les œufs, la vanille et le zeste de citron en battant. À basse vitesse, incorporer le mélange d’ingrédients secs en alternant avec le mélange de yogourt.
  • Étaler la moitié de la pâte dans le moule et couvrir avec la moitié des fraises. Ajouter le reste de la pâte et y répartir joliment les fraises, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Saupoudrer de sucre.
  • Cuire au centre du four de 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Déposer le gâteau sur une grille. Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler. Servir accompagné de crème glacée. On peut préparer le gâteau 1 journée à l’avance.

SOURCE : https://fr.chatelaine.com/recettes/desserts/gateau-fraises-et-citron/