Recette de tiramisu aux fraises

INGRÉDIENTS

• 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1 contenant de 275 g de mascarpone
• 1 gâteau quatre-quarts
• 300 g (2/3 de lb), de fraises équeutées et tranchées
• ½ tasse (125ml) de confiture aux fraises

Prévoir aussi:

• 1/4 de tasse (60 ml) de sucre
• 2 c. à soupe (30 ml) de poudre de cacao

PRÉPARATION

1. Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Incorporer le mascarpone.

2. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec 1 pincée de sel à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer au premier mélange en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

3. Trancher le gâteau en deux sur l’épaisseur, puis tailler chaque moitié de gâteau en quatre bâtonnets de 2,5 cm (1 po).

4. Dans un moule carré de 20 cm (8 po), déposer quatre bâtonnets de gâteau.

5. Verser la moitié de la préparation au mascarpone dans le moule, puis couvrir de tranches de fraises.

6. Réchauffer la confiture aux fraises 10 secondes au micro-ondes, puis verser sur les fraises. Couvrir des quatre bâtonnets de gâteau restants et du reste du mélange au mascarpone.

7. Saupoudrer de cacao. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Référence