Préparation : 20 minutes Portion(s) : 4
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en deux
- 2 tasses de melon (cantaloup ou miel), en billes ou cubes
- 6 à 8 tranches de prosciutto
- 1/2 tasses de mini bocconcini ou mozzarella fraîche déchirée
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- 1 poignée de roquette (optionnel, pour une base plus verte)
Vinaigrette
- 2 c. à supe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de miel ou sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Préparer le prosciutto : conservez le prosciutto tel quel pour une texture délicate et fondante, ou faites-le légèrement griller à la poêle ou au four pour une touche croustillante..
2. Monter la salade : dans une grande assiette de service, répartissez les fraises et le melon afin de créer une présentation fraîche et colorée. Ajoutez ensuite les morceaux de mozzarella.
3. Ajouter les garnitures : déposez le prosciutto en plis naturels pour conserver son volume et son élégance. Ajoutez les feuilles de basilic entières ou légèrement déchirées à la main.
4. Finaliser l’assaisonnement : arrosez délicatement de vinaigrette, puis terminez avec une généreuse touche de poivre fraîchement moulu.
ASTUCE FRAISEBEC
Pour encore plus de saveur, utilisez des fraises bien froides et fraîchement cueillies. Vous pouvez aussi varier les textures en faisant légèrement griller le prosciutto juste avant le service. Une touche de réduction balsamique peut également rehausser le côté sucré-salé de la salade.
Conservation
Cette salade est meilleure dégustée fraîche, immédiatement après la préparation.
Si nécessaire, conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur jusqu’à 24 heures afin de préserver la texture du basilic, du prosciutto et des fraises. Ajoutez la vinaigrette seulement au moment de servir.
