Coulis de framboises
INGRÉDIENTS 2 tasses (500 ml) de framboises FraiseBec fraîches 125 ml (1/2 tasse) deau 1/3 de tasse (80 ml) ou plus de sucre à fruits PRÉPARATION Laisser reposer à la température de la pièce pendant au moins 1 heure avant de tamiser. Notes On peut également utiliser des framboises congelées, 1 paquet de 10 oz […]
Coulis de fraises
INGRÉDIENTS 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 125 ml (1/2 tasse) deau 60 ml (1/4 tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de fraises FraiseBec PRÉPARATION Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans un peu deau : réserver. Dans une casserole, faire bouillir le sucre, les fraises et leau, […]
Compote de fraises
INGRÉDIENTS donne 1 tasse 2 litres de fraises fraîches du Québec 1/4 de tasse deau 1/4 de tasse de sucre Le jus dun citron ÉTAPES Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients et porter à ébullition. Baisser le feu, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Passer les fraises au tamis afin […]
Chaussons aux framboises
INGRÉDIENTS Chaussons 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées (ou fraises, bleuets) 125 ml (1/2 tasse) de sucre 20 ml (4 c. à thé) de tapioca à cuisson rapide 2 abaisses de 200 g chacune de pâte feuilletée du commerce, décongelées 2 ufs, battus Glaçage 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer 45 […]
Carrés au yogourt et aux framboises
INGRÉDIENTS Croûte 180 ml (3/4 tasse) de flocons davoine à cuisson rapide 60 ml (1/4 tasse) de son davoine 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie 60 ml (1/4 tasse) de cassonade 1 pincée de sel 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu Garniture au yogourt 15 ml (1 c. […]
Carrés au chocolat blanc et aux framboises
INGRÉDIENTS 180 g (6 oz) de chocolat blanc haché grossièrement 250 ml (1 tasse) de farine non blanchie 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte 180 ml (3/4 tasse) de sucre 2 ufs 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille 45 ml (3 c. à soupe) de lait 250 ml […]
Brochettes de fruits et de Cheddar d’ici grillées
INGRÉDIENTS 4 brochettes en bois 250 ml (1 tasse) de fraises 1/2 ananas pelé et coupé en morceaux 125 ml (1/2 tasse) de Cheddar dici coupé en cubes 1 pomme cortland épépinée et coupée en quartiers 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en quartiers 1 kiwi pelé et coupé en quartiers 4 figues ou dattes […]
Poêlée de fraises à la rhubarbe, biscuits émiettés et crème battue
INGRÉDIENTS 2 branches de rhubarbe 1 ravier de fraises 2 càs de sucre + 2 Poivre du moulin 20 g de beurre 4 sablés bretons 20 cl de crème liquide PRÉPARATION 1. Peler la rhubarbe, la couper en petits tronçons. 2. Émietter les biscuits. 3. Fouetter la crème avec 2 càs de sucre sans quelle en devienne […]
Tarte au citron, fraises et basilic
INGRÉDIENTS Croûte 1 1/2 de chapelure graham 1/2 tasse de beurre fondu 2 c. à soupe de sucre Purée de fraises 12 oz de fraises 1/4 tasse de sucre 1 c. à soupe de jus de citron 15 feuilles de basilic Crème de citron 1/2 tasse de jus de citron 1/2 tasse de sucre 1 […]
Tarte meringuée aux fraises
INGRÉDIENTS 1 abaisse de tarte cuite de 22,5 cm (9 po) Crème pâtissière 500 ml (2 tasses) de lait 60 ml (1/4 tasse) de sucre 60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs 2 jaunes dufs, légèrement battus 5 ml (1 c. à thé) dessence de vanille 500 ml (2 tasses) de petits fruits au […]