Brochettes de fruits et de Cheddar d'ici grillées

INGRÉDIENTS

• 4 brochettes en bois
• 250 ml (1 tasse) de fraises
• 1/2 ananas pelé et coupé en morceaux
• 125 ml (1/2 tasse) de Cheddar d’ici coupé en cubes
• 1 pomme cortland épépinée et coupée en quartiers
• 1 mangue pelée, dénoyautée et coupée en quartiers
• 1 kiwi pelé et coupé en quartiers
• 4 figues ou dattes séchées
• Menthe fraîche hachée, au goût
• Caramel de miel à l'anis
• 125 ml (1/2 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 anis étoilé

PRÉPARATION

Tremper les brochettes de bois dans l'eau froide pendant 10 minutes.

Faire une brochette de fruits en alternant un morceau de fraise, d'ananas, de fromage, de pomme, de mangue, de kiwi et de figue ou datte séchée. Réserver.

Laisser macérer les brochettes de fruits dans le caramel de miel à l’anis pendant 10 minutes. Griller chaque brochette de fruits environ une minute sur le gril du barbecue préalablement réchauffé. Ne pas trop cuire pour éviter que les cubes de fromage fondent complètement.

Servir immédiatement avec un peu de menthe et le reste du caramel de miel à l’anis.

Caramel de miel à l'anis

Dans une petite casserole, chauffer le miel, le beurre et l’anis étoilé environ 5 minutes, jusqu’à formation d’un caramel, en remuant régulièrement.

Source : http://lafamilledulait.com