Croustade aux fraises et à la noix de coco sans gluten

INFORMATIONS

• Préparation: 20 minutes
• Portions: 6
• Cuisson: 45 à 50 minutes

PARTICULARITÉS

• Sans gluten
• Sans produits laitiers
• Sans oeufs
• Sans noix
• Végétalien

INGRÉDIENTS

Garniture

• 6 tasses (1,5 L) de fraises, coupées en deux
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne
• 1 gousse de vanille
• Jus et zeste de 1 lime
• 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de cannelle
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, râpé

Croustillant

• 1 tasse (250 ml) de farine sans gluten
• 3/4 tasse (430 ml) de gros flocons d’avoine sans gluten ou de flocons de quinoa
• 1 tasse (250 ml) de noix de coco en flocons
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre de canne
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de gingembre frais, râpé
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
• 3/4 tasse (180 ml) de margarine, sans produits laitiers

PRÉPARATION

Garniture

1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350°F.

2. Dans un plat de cuisson rond de 10 po de diamètre ou carré 8 x 8 po, mélanger délicatement les fraises, le sucre, les graines de vanille, le jus et zeste de lime, la fécule de maïs, la cannelle et le gingembre. Réserver.

Croustilliant

3. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la noix de coco, le sucre, la cannelle et le sel.

4. Incorporer bien tous les ingrédients secs à la margarine. Travailler avec les mains, c’est plus facile.

4. Étendre le croustillant sur la garniture de fruits. Cuire de 45 minutes à 50 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne sur les côtés.

Servir avec la crème fouettée de noix de coco pour maximiser la dégustation!

Source : http://kpourkatrine.com/fr/recette/croustade-aux-fraise-noix-de-coco-gluten/