Framboisier

INGRÉDIENTS

Chaussons

• 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches
• 100 g (3 1/2 oz) de pâte d’amandes

Gâteau

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, mou
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 2 œufs
• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 180 ml (3/4 tasse) de lait

Crème au beurre

• 250 g (1/2 livre) de beurre non salé, mou
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Beurrer un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po).

Gâteau

2. Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre et l'essence de vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant.

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange précédent en alternance avec le lait.

4. Verser l'appareil dans le moule. Cuire au centre du four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre.

5. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Égaliser le dessus du gâteau, au besoin.

6. Trancher le gâteau en deux à l'horizontale.

Crème au beurre

7. Dans un bol, fouetter les ingrédients au batteur électrique. Étendre la moitié du glaçage sur l'un des gâteaux. Y répartir les framboises. Déposer le second étage de gâteau sur le premier et étendre le reste de crème au beurre sur le dessus du gâteau.

8. Sur un plan de travail, saupoudrer du sucre à glacer. Abaisser la pâte d'amandes à l'aide d'un rouleau à pâte pour obtenir un rectangle de la même dimension que le dessus du gâteau, soit environ 20 x 10 cm (8 x 4 po). Déposer sur le gâteau.

9. À l'aide d'un couteau tranchant, égaliser les côtés du gâteau. S'il reste de la crème au beurre, on peut décorer la base du framboisier avec une poche à pâtisserie, comme sur la photo. Réfrigérer 1 heure avant de servir. Ce gâteau se conserve dans un endroit frais.

Source : Ricardo media