Gâteau roulé aux framboises et au chocolat

Brownies à la compote de fraise

INFORMATIONS

  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 5min
  • Repos : 1h

INGRÉDIENTS

6 PERS.

Biscuit :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 4 oeufs

Ganache :

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 25 g de poudre d'amande
  • 10 cl de crème liquide

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d'amandes. Mélangez le tout

2. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé, versez la pâte en formant un rectangle le plus droit possible. Mettez au four à th.6 (180°C) pendant 12 minutes. Une fois que le biscuit est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

3. Pendant que le biscuit refroidi, préparez la ganache : cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Réservez.

4. Dans une petite casserole, faites bouillir la crème liquide puis versez-la sur le chocolat. Remuez bien jusqu’à obtenir une crème homogène, puis ajoutez la poudre d’amandes. Mélangez de nouveau.

5. Saupoudrez une feuille de papier sulfurisé avec du sucre glace (pour éviter que la pâte ne colle), et retournez le biscuit dessus. Sur le biscuit, versez la ganache au chocolat, et ajoutez les framboises par-dessus.

6. Roulez le biscuit en serrant bien, et enroulez-le dans un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures afin que la ganache se fiche.

7. Servez bien frais !

RÉFÉRENCE : https://www.cuisineaz.com/recettes/gateau-roule-aux-framboises-et-au-chocolat-103939.aspx