Lait frappé fraise et basilic

INFORMATIONS

• Cuisson: 5 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Portion(s): 2 portions

INGRÉDIENTS

Pour le coulis de fraises

• 1 3/4 tasse de fraises, équeutées, coupées en deux (et deux fraises de plus pour garnir, si désiré)
• 1/3 tasse de sucre blanc

Pour le lait frappé

• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème glacée double fraise de marque Coaticook
• 8 feuilles de basilic frais (et quelques petites feuilles de plus pour décorer, si désiré)
• 1 1/2 tasse de glaçons

PRÉPARATION

Pour le coulis de fraises

1. Dans une petite casserole, à feu moyen-doux, mettre les fraises, le sucre et 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d’eau. Faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les fraises aient ramolli. Retirer du feu.

2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les fraises en purée. Laisser refroidir le coulis pendant 10 minutes.

Pour le lait frappé

3. Dans le récipient d’un mélangeur, mettre tous les ingrédients du lait frappé et 80 ml (1/3 tasse) du coulis. Mélanger jusqu’à ce que le lait frappé soit bien lisse.

Pour servir

4. Répartir 80 ml (1/3 tasse) du coulis de fraises dans deux grands verres. Ajouter le lait frappé. Ajouter le reste du coulis. Garnir de crème fouettée, si désiré.

5. Si désiré, décorer de quelques petites feuilles de basilic et garnir le verre d’une fraise. Servir aussitôt.