Limonade pétillante à la lime et à la framboise

INFORMATIONS

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Refroidissement : 1 h
  • Portions : 1

INGRÉDIENTS

Sirop à la lime et à la framboise

  • 210 g (1 tasse) de sucre
  • 170 g (1 1/4 tasse) de framboises fraîches
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 1 lime, le zeste râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché grossièrement
  • 5 ml (1 c. à thé) de baies de genièvre, concassées légèrement
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de poivre noir

Limonade

  • 1 gros glaçon
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop à la lime et à la framboise, froid
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau pétillante au citron, froide
  • 4 framboises fraîches, pour décorer
  • 1 rondelle de lime

PRÉPARATION

Sirop à la lime et à la framboise

  • Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Déposer un tamis au-dessus d’un bol et y filtrer le sirop en pressant les framboises avec le dos d’une louche pour extraire le maximum de sirop. Composter les grains de framboises et les aromates. Couvrir et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, soit environ 1 heure. Le sirop se conserve 1 mois dans un contenant hermétique au réfrigérateur (voir note).

Limonade

  • Dans un verre à whisky (lowball), déposer le gros glaçon. Y verser le sirop et l’eau pétillante au citron. Garnir des framboises et de la rondelle de lime.

Source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/10132-limonade-petillante-a-la-lime-et-a-la-framboise