Muffins aux framboises et au kéfir
INGRÉDIENTS
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 150 ml (2/3 tasse) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de kéfir nature ou de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
- 60 ml (1/4 tasse) de céréales All-Bran
- 1 oeuf, légèrement battu
- 375 ml (1 1/2 tasse) de framboises fraîches ou surgelées
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre granulé
PRÉPARATION
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger le kéfir, l'huile, les céréales et l'oeuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule juste assez pour humecter la farine.
4. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
5. Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer de sucre. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Source : http://www.ricardocuisine.com
