Pêches grillées au barbecue et framboises

INFORMATIONS

• Préparation : 15 min
• Cuisson : 5 min
• Portions : 4

INGRÉDIENTS

• 405 g (3 tasses) de framboises fraîches (voir note)
• 40 g (3 c. à soupe) de sucre
• 6 petites pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées (voir note)
• 4 boules de crème glacée à la vanille

PRÉPARATION

1. Au mélangeur, réduire en purée lisse 270 g (2 tasses) des framboises et le sucre. Au-dessus d’un bol, passer la purée au tamis. Composter les graines. Réserver le coulis.

2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.

3. Griller les pêches 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.

4. Dans des assiettes creuses, répartir le coulis de framboises. Déposer 3 demi-pêches puis une boule de crème glacée. Répartir le reste des framboises.

NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

Pour le coulis, vous pouvez remplacer les framboises fraîches par des framboises surgelées et décongelées.

Vous pouvez aussi remplacer les pêches fraîches par 1 conserve de 796 ml (28 oz) de pêches en moitiés dans un sirop léger, égouttées. Comme elles sont plus grosses, n’en mettez que 2 moitiés par personne. Le temps de cuisson reste le même.

RÉFÉRENCE : https://www.ricardocuisine.com/recettes/9039-peches-grillees-au-barbecue-et-framboises