Salade printemps

Salade de fraises, lentilles et farro

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 250 g de fraises fraîches, lavées et coupées en quartiers
  • 100 g de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, mâche)
  • 100 g de fromage de chèvre (en petits morceaux ou émietté)
  • 50 g de noix de pécan grillées
  • 1 avocat (facultatif), coupé en tranches
  • 1 c. à soupe de graines de sésame ou de tournesol (facultatif)

Pour la vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de miel
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

1. Préparer la vinaigrette :
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.

2. Assembler la salade :
Dans un grand saladier, disposez les jeunes pousses. Ajoutez les fraises, l’avocat, le fromage de chèvre et les noix de pécan.

3. Ajouter la touche finale :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Saupoudrez de graines de sésame ou de tournesol si désiré.

4. Servir immédiatement :
Servez cette salade fraîche en entrée ou en accompagnement.