Salsa de fraises à la menthe et au cumin rôti

INFORMATIONS

• Cuisson 3 minutes
• Préparation 15 minutes
• De 6 à 8 portions (en garniture)

INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive ou de caméline
• 2.5 ml (1.2 c. à thé) de graines de cumin entières
• 1 échalote, hachée finement
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre de cidre
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe, ciselées
• 500 ml (1 chopine) de fraises fraîches du Québec

PRÉPARATION

1. Chauffer l’huile dans une petite poêle, à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de cumin et laisser rôtir 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’un parfum s’en dégage.

2. Transférer l’huile et les graines de cumin dans un grand bol. Ajouter l’échalote hachée, le sel, le sirop d’érable, le jus de citron et la menthe. Mélanger et réserver.

3. Retirer doucement les queues de fraises, puis couper celles-ci en brunoise (petits dés). Ajouter dans le bol, et mélanger doucement pour bien les enrober. Servir immédiatement.

Recette développée par Loounie en collaboration avec Aliments du Québec.

Source : https://fraisesetframboisesduquebec.com/recettes/salsa-de-fraises-a-la-menthe-et-au-cumin-roti/