Tacos au poisson accompagnés de salsa aux fraises
INFORMATIONS
- Portions 4
- Préparation 4 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Temps total 30 minutes
INGRÉDIENTS
Pour les tacos
- Huile d’olive
- 454 g (1 lb) Filets de flétan
- 3 ml (1/2 c. à thé) Sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) Poivre
- 1 ml (1/4 c. à thé) Coriandre moulue
- 3 ml (1/2 c. à thé) Cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) Ail, haché
- 6-8 Petites tortillas au maïs
Pour la salsa
- 250 ml (1 tasse) Fraises, équeutées et coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) Melon d'eau, coupé en dés
- 60 ml (1/4 tasse) Oignon rouge, coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) Jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) Coriandre fraîche hachée
- 1 Avocat, en tranches, comme garniture
PRÉPARATION
1. Faire préchauffer le four à 450 °F.
2. Vaporiser une tôle à pâtisserie à rebord d’enduit à cuisson.
3. Déposer les filets sur la tôle, côté lisse vers le bas, et les recouvrir d’huile d’olive.
4. Dans un petit bol, mélanger au fouet la coriandre, le cumin, l’ail, le poivre et le sel (1 ml).Bien saupoudrer les filets du mélange.
5. Faire cuire jusqu’à ce que la chair devienne opaque et qu’elle se défasse facilement à la fourchette, soit pendant environ 10 à 15 minutes.
6. Envelopper les tortillas dans une serviette à vaisselle humide, les déposer dans une casserole et mettre le couvercle ou recouvrir de papier d’aluminium.
7. Faire réchauffer les tortillas au four pendant 10 minutes.
8. Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le melon d’eau, l’oignon et le jus de citron.
9. Saupoudrer de coriandre et assaisonner de sel (de 1 ml). Mélanger délicatement.
10. Avant de servir, défaire le poisson en gros morceaux, les déposer dans les tortillas, puis les garnir de salsa et de tranches d’avocat.
