Thé glacé aux framboises

INGRÉDIENTS

• 2 litres (8 tasses) d’eau
• 125 à 180 ml (½ à ¾ tasse) de sucre, au goût
• 2 citrons, le zeste râpé et le jus
• 500 ml (2 tasses) de framboises fraîches ou surgelées
• 5 sachets de thé rooibos rouge
• Framboises fraîches pour décorer
• Glaçons

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml (2 tasses) d’eau, le sucre, le citron et les framboises.

2. Hors du feu, ajouter les sachets de thé et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis. Verser dans un pichet avec le reste de l’eau et réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit complètement refroidi.

3. Servir avec des framboises fraîches et des glaçons.

Note

Le rooibos est un petit arbuste originaire d’Afrique du Sud. Une fois broyées, les branches et les feuilles du rooibos peuvent être infusées et consommées comme le thé, chaud ou froid. Un processus de fermentation lui confère à la fois une couleur rougeâtre ainsi qu’un goût plus sucré que le rooibos vert.

Source : http://www.ricardocuisine.com